海南派
海南ちまきは北方のちまきと異なり、芭蕉の葉に包んだ四角錐を呈し、重さは500gほどある。もち米の中には塩漬け卵黄や焼き豚、干し肉、醤油煮の手羽などが入っている。熱いちまきを開くと、芭蕉ともち米の香りがすっと漂い、かぶり付くと肉と卵の濃厚な香りも味わえる。香りの濃厚さと爽快さ、肉とその他の具との絶妙なバランスに、食欲を刺激されること間違いなしだ。
