鴨血粉絲湯(鴨の血とハルサメのスープ)
ハルサメのほか、鴨の血、腸、肝臓、豆腐、ショウガ汁、ザーサイを入れて煮込み、最後に刻んだネギやコリアンダー、コショウなどをかければ出来上がり。南京市の人は、毎日のようにこの料理を食べている。
