人々は空港内の料理に好感を持っていないが、徐々に変化が生じている。ニューアーク国際空港のOTGがその良き例だ。このレストランは、テクノロジーをフル活用している。客はカウンターもしくはテーブルのiPadで料理を注文し、決済することができる。料理を待つ間、iPadを使って搭乗券をスキャンすることで、フライト情報をチェックできる。
