【新華社北京８月２０日】ワールドカップ（Ｗ杯）期間に夜食デリバリーの定番となったザリガニとビールのセットから、交流サイト（ＳＮＳ）で話題の人気メニューの投稿まで、「インターネット＋飲食」は日常生活にますます浸透し、デリバリーはすでに、自炊と外食に続く３番目に重要な飲食方式として定着している。
清華大学健康伝播研究所の蘇婧・副所長はこのほど、学内で開催された食品安全フォーラムで、「インターネット＋飲食」はますます普及し、サービスはいっそう細分化され、エコシステム（生態系）はさらに充実しつつあると語った。
国家統計局の統計によると、１～６月、全国飲食業界の売上高は前年同期比９・９％増の１兆９４５７億元(１元＝約１６円）。専門家によると、インターネットを通じた飲食デリバリーは、夜食やアフタヌーンティーなどさまざまなシーンでの利用が進んでいる。デリバリーサービスを手がける美団外売のデータでは、Ｗ杯ロシア大会開幕戦の開催前１５分間の注文数は前日から４０％急増した。また「一人食べ」や「軽食」などの消費習慣が新たな選択肢として人気を高めている。
オンラインとオフラインの一体化は「インターネット＋飲食」のもう一つの特徴となっている。美団の張川・上級副総裁によると、レストランは今後、オンラインとオフラインの一体化運営が主流となる。インターネットプラットフォームのマスデータは、レストランが消費すう勢の変化を理解し、消費者の味や価格の好みを的確に把握し、消費者のニーズに応じた多様なサービスを提供するのを助ける。またプラットフォームに投稿された消費者の評価データは、消費者の実際の声を聞き、料理やサービスの焦点を絞った改善を可能とする。
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