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舌で味わう貴州 酸湯魚
jp.xinhuanet.com | 発表時間 2016-03-10 10:35:01 | チャイナネット | 編集: 吴寒冰

  「紅酸湯」はトウガラシ、トマト、生姜、野生のアオモジなどを洗って細かくし、塩を加えた後に壺に入れて発酵させて作られる。ミャオ族の村で「紅酸湯」は欠かせないものであり、貴州省の各レストランにこれを使った料理がある。「紅酸湯」を使って作られる「酸湯魚」は貴州料理の代表であり、非常に人気がある。

  中国中央テレビの番組『舌尖上的中国(舌で味わう中国)』は、貴州の家庭の「酸湯魚」を紹介したことがある。この料理は「紅酸湯」を素にして作られる。1年前、凱里市の「紅酸湯」は『中国地理標志産品大典』に入れられ、凱里市のミャオ族の「酸湯魚」調理技術も貴州省省級無形文化遺産に登録されている。

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舌で味わう貴州 酸湯魚

新華網日本語 2016-03-10 10:35:01

  「紅酸湯」はトウガラシ、トマト、生姜、野生のアオモジなどを洗って細かくし、塩を加えた後に壺に入れて発酵させて作られる。ミャオ族の村で「紅酸湯」は欠かせないものであり、貴州省の各レストランにこれを使った料理がある。「紅酸湯」を使って作られる「酸湯魚」は貴州料理の代表であり、非常に人気がある。

  中国中央テレビの番組『舌尖上的中国(舌で味わう中国)』は、貴州の家庭の「酸湯魚」を紹介したことがある。この料理は「紅酸湯」を素にして作られる。1年前、凱里市の「紅酸湯」は『中国地理標志産品大典』に入れられ、凱里市のミャオ族の「酸湯魚」調理技術も貴州省省級無形文化遺産に登録されている。

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