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伝統的製法を続ける金華ハム製造工場を訪ねて 浙江省金華市
jp.xinhuanet.com | 発表時間 2021-01-19 13:34:30 | 新華社 | 編集: 李佼俐

15日、ハムの発酵具合を確認する従業員。(金華=新華社記者/翁忻暘)

【新華社金華1月19日】中国浙江省金華市婺城(ぶじょう)区にある金華美福火腿は30年近い歴史のある、昔からの製法でハムを生産する食肉加工企業。地元で生産される「金華ハム」は伝統的に11月から塩漬けを始め、元日前後に乾燥発酵のピークに入り、半年以上の発酵を経てようやく熟成し市場へ出荷できるようになる。同社のハム工場では、毎年7~8万個のハムを生産している。

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伝統的製法を続ける金華ハム製造工場を訪ねて 浙江省金華市

新華網日本語 2021-01-19 13:34:30

15日、ハムの発酵具合を確認する従業員。(金華=新華社記者/翁忻暘)

【新華社金華1月19日】中国浙江省金華市婺城(ぶじょう)区にある金華美福火腿は30年近い歴史のある、昔からの製法でハムを生産する食肉加工企業。地元で生産される「金華ハム」は伝統的に11月から塩漬けを始め、元日前後に乾燥発酵のピークに入り、半年以上の発酵を経てようやく熟成し市場へ出荷できるようになる。同社のハム工場では、毎年7~8万個のハムを生産している。

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