地方の有名小吃「簸箕粉」　広西チワン族自治区欽州市

６日、「簸箕粉」を食べる市民。（欽州＝新華社記者／張愛林）

【新華社欽州９月１１日】中国広西チワン族自治区欽州市に「簸箕粉（はきふん）」という有名な小吃（シャオチー、軽食や簡単な料理を指す）がある。作り方はまず、米汁を「簸箕」と呼ばれる竹などで編まれた平らな容器に注ぎ入れ、均等に伸ばして水がゴトゴト煮えたぎった鍋に入れて蓋をする。しばらく蒸し煮した後に取り出して竹ベラを「簸箕」の縁に沿って一周させ、出来上がったものを熱いうちに剥がし、巻いて切り分けて器に盛りつけて完成となる。