現代人は健康的な食生活をますます重視するようになっており、悪い食い合わせ、食べ過ぎは良くないといったことを信じている。しかし迷信は時に体に良い食べ物に濡れ衣を着せることがある。次の5つの食べ物に関するデマをうっかり信じてはならない。

　　◆卵黄を食べるとコレステロール値が上がる？

　　多くの人は卵を食べる時に黄身を避ける。大量のコレステロールを含み、心臓に悪いと考えるからだ。米国はこのほど食生活指針から、コレステロールの制限値を取り消した。多くの医学研究結果により、血中コレステロール値の複雑さが、人々の想像をはるかに上回ることが明らかにされたからだ。コレステロールの摂取は、血中コレステロール値に重要な影響を及ぼさない。

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