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日本のラーメンが大人気、中国との違いは?
jp.xinhuanet.com | 発表時間 2016-06-12 15:47:44 | チャイナネット | 編集: 谢艳

日本拉面中国拉面有啥区别?

   ラーメンは100年以上前、横浜中華街から日本に伝わった。日本人の口に合うように改良されたことで、ラーメンは日本で最も現地化された、最も代表的な大衆食品になった。

   本格的な日本のラーメンは、麺、具、スープ、ダシ、調味料に分かれる。

   ラーメンは具によって、チャーシュー麺、ワンタン麺、とんこつラーメンなどに分かれる。

   ラーメンのスープは、醤油、味噌、とんこつ、塩に分かれる。

   ・醤油ラーメン:日本のラーメンは醤油味が最も多い。醤油はラーメンのスープ向けに調味されており、数多くの種類がある。

   ・味噌ラーメン:味噌ラーメンは、あるグルメな客が、味噌汁にラーメンを入れるよう求めたことから誕生した。ラーメンの100年の歴史において、味噌ラーメンは約60年の歴史を持つ。

   ・とんこつラーメン:とんこつスープは長時間煮込み完成するため、店内はとんこつ臭が充満している。慣れない人は臭いと感じるかもしれないが、とんこつラーメンを食べて育った人にとっては、この匂いがなければとんこつラーメンとは言えない。

   ・塩ラーメン:横浜中華街の中国人から伝わるラーメンは、濁りのない塩味のラーメンだったという。うち一部が遠く離れた北海道の函館に伝わり、この地で力強く生き残った。その影響で、北海道のラーメンは塩味が強い。

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新華網日本語

日本のラーメンが大人気、中国との違いは?

新華網日本語 2016-06-12 15:47:44

日本拉面中国拉面有啥区别?

   ラーメンは100年以上前、横浜中華街から日本に伝わった。日本人の口に合うように改良されたことで、ラーメンは日本で最も現地化された、最も代表的な大衆食品になった。

   本格的な日本のラーメンは、麺、具、スープ、ダシ、調味料に分かれる。

   ラーメンは具によって、チャーシュー麺、ワンタン麺、とんこつラーメンなどに分かれる。

   ラーメンのスープは、醤油、味噌、とんこつ、塩に分かれる。

   ・醤油ラーメン:日本のラーメンは醤油味が最も多い。醤油はラーメンのスープ向けに調味されており、数多くの種類がある。

   ・味噌ラーメン:味噌ラーメンは、あるグルメな客が、味噌汁にラーメンを入れるよう求めたことから誕生した。ラーメンの100年の歴史において、味噌ラーメンは約60年の歴史を持つ。

   ・とんこつラーメン:とんこつスープは長時間煮込み完成するため、店内はとんこつ臭が充満している。慣れない人は臭いと感じるかもしれないが、とんこつラーメンを食べて育った人にとっては、この匂いがなければとんこつラーメンとは言えない。

   ・塩ラーメン:横浜中華街の中国人から伝わるラーメンは、濁りのない塩味のラーメンだったという。うち一部が遠く離れた北海道の函館に伝わり、この地で力強く生き残った。その影響で、北海道のラーメンは塩味が強い。

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