撮影/新華社記者 才揚
「小麺」は重慶市民に古くから親しまれてきた麺料理。その独特な食感から、ここ最近全国的に知名度を上げている。小麺には、唐辛子、すりおろしたニンニク、煮出しスープ、ショウガ、大豆、万能ネギ、香菜（パクチー）、花椒などの10種類以上の調味料が使われている。香りが良く、舌が痺れるピリ辛な味わいの小麺は多くの人に愛されている。
