杭幇菜（杭州料理）といえば、西湖酢魚（魚の甘酢あんかけ）、龍井蝦仁（海老の龍井茶炒め）、宋嫂魚羹（南宋風スズキのあんかけスープ）、東坡肉（豚の角煮）などが有名である。
杭幇菜は杭州文化の上品な名刺の1つであり、杭州市で会する国内外の来賓にとって、本場の杭州料理を味わえないことは非常に残念なことである。
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