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針に通るほどの細い麺・藁城宮麺を作る繊細な技術
jp.xinhuanet.com | 発表時間 2016-07-20 05:56:41 | 新華網 | 編集: 吴寒冰

#(关注非遗)(8)细到能穿针的空心面——藁城宫面

古い歴史を持つ河北省の藁城宮麺は生地作りから、切り分けと引き伸ばしを繰り返し、全部で10以上の工程を経て、食卓に届けられる。宮麺は「針に通るほど細く、麺には空洞があってコシがある」という独特な特徴をもつ名産で広く知られている。中国国内のみならず、日本、マレーシア、シンガポール、イギリス、ロシア、アメリカ、カナダなどにも輸出されており、2013年には河北省の無形文化遺産に指定された。

(写真は新華社より 文字は人民網日本語版より)

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新華網日本語 2016-07-20 05:56:41

#(关注非遗)(8)细到能穿针的空心面——藁城宫面

古い歴史を持つ河北省の藁城宮麺は生地作りから、切り分けと引き伸ばしを繰り返し、全部で10以上の工程を経て、食卓に届けられる。宮麺は「針に通るほど細く、麺には空洞があってコシがある」という独特な特徴をもつ名産で広く知られている。中国国内のみならず、日本、マレーシア、シンガポール、イギリス、ロシア、アメリカ、カナダなどにも輸出されており、2013年には河北省の無形文化遺産に指定された。

(写真は新華社より 文字は人民網日本語版より)

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