「一帯一路」（the belt and road）沿線は物産資源が豊富で、悠久の歴史と伝統、そして長年にわたる人的・文化的交流を経るうち、各地では特色にあふれた豊かな風味の料理がはぐくまれてきた。各地の美食は誘い込むような魅力を放ち、人々は舌の先をわくわくさせながらグルメの旅に出発して、口福に充ち満ちた旅路をたどることになる。2017年1月29日、タイ・バンコクの古い町並みで、屋台の料理人がタイ式ビーフン炒めを作っていた。炒めたビーフンに豆腐、干しエビなどを加えたもので、世界各地から来た観光客に愛されている一品だ。