「眠らせて運ぶ」コールドチェーンの新技術で鮮魚の長時間輸送が可能に

水産会社の作業室で瞬間冷却で「半休眠」状態にしたケツギョを包装ラインへ送る作業員（撮影/新華社記者  劉大偉）

それぞれにQRコードが付けられた毎日4千箱近くの「半休眠」状態の鮮魚が入った箱が冷凍車に積まれ、広東省仏山市から、北京市や遼寧省瀋陽市、甘粛省蘭州市等の食卓へ送り届けられる。広東省仏山市のある水産会社が研究開発した「半休眠、トレース可能」な水産品コールドチェーン物流技術は、魚を「半休眠」状態にし、長時間道路輸送にも約50時間耐えられるようになった。