こし器で麺状にする名物料理「濾粉」 中国広西柳州市
３月２５日、柳州市融水ミャオ族自治県の民族市場にある雷氏濾粉店で濾粉を作る従業員。（柳州＝新華社記者／黄孝邦）
【新華社柳州４月２日】中国広西チワン族自治区柳州市の融安県や融水ミャオ族自治県などで親しまれている「濾粉」は、地元の伝統的な名物料理で、ゆるい米粉生地を底に複数の小さな穴が開いた一種のこし器に通し、熱湯の鍋に流し入れ、麺状に固まり、ゆで上がったところを取り出し、スープやネギ、酸菜（中国の漬物）などのさまざまな食材を加えて完成する。滑らかで甘い香りがあり、価格も手頃なことから、地元の人々に長年愛され続けている。
３月２５日、柳州市融水ミャオ族自治県の民族市場にある雷氏濾粉店で濾粉を作る従業員。（柳州＝新華社記者／黄孝邦）
融安県長安鎮の伝統美食「長安濾粉」は２０１２年、自治区級無形文化遺産の代表的項目に登録された。現在は地域の文化・観光産業の発展や伝統的美食文化の振興に伴い、ますます多くの観光客がこの濃厚な庶民の味を求めて訪れている。
３月２５日、柳州市の青雲民生市場にある専門店で濾粉を味わう市民や観光客。（柳州＝新華社配信／鄭昌昊）
３月２５日、柳州市融水ミャオ族自治県の民族市場にある雷氏濾粉店で濾粉を作る従業員。（柳州＝新華社記者／黄孝邦）
３月２５日、柳州市融水ミャオ族自治県の民族市場にある雷氏濾粉店で濾粉を味わう市民。（柳州＝新華社記者／黄孝邦）
柳州市融安県融州路にある恵玲濾粉店で濾粉に調味料を加える従業員。（３月３日撮影、柳州＝新華社記者／黄孝邦）
３月３日、柳州市融安県融州路にある恵玲濾粉店で作られた濾粉。（柳州＝新華社記者／黄孝邦）
