無形文化遺産の手延べ麺に込められた春節の味　中国甘粛省

   １６日、古浪県泗水鎮の手延べ麺工場で、麺を平らに押圧する従業員。（古浪＝新華社記者／范培珅）

   【新華社武威１月１８日】春節（旧正月、今年は１月２９日）を間近に控え、中国甘粛省武威市古浪県では、無形文化遺産に指定されている「古浪手延べ麺」の注文が急増し、地元企業数社の製麺工場では、従業員が手延べ麺作りに精を出している。

   古浪の手延べ麺は長い歴史があり、中国の地理的表示（ＧＩ）登録産品の小麦粉「古浪紅光頭」を原料に、１０以上の工程を経て加工される。２０２４年１２月、古浪手延べ麺の製造技術は甘粛省の第５次省級無形文化遺産の代表的項目に選ばれた。

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   １６日、古浪県泗水鎮の手延べ麺工場で、麺を引き伸ばす従業員。（古浪＝新華社記者／范培珅）

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　１６日、古浪県泗水鎮の手延べ麺工場で、よりをかけた麺を棒に巻き付ける従業員。（古浪＝新華社記者／范培珅）pagebreak

   １６日、古浪県泗水鎮の手延べ麺工場で、乾燥させた古浪手延べ麺を裁断する従業員。（古浪＝新華社記者／范培珅）